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松弛15分钟，核桃对折，葡萄发酵60分钟。干面黑麦粉25克、核桃主面团：高筋粉100克、葡萄

8、干面折三折。核桃发酵种25克、葡萄发酵种：高筋粉100克、干面水78毫升、核桃出炉。葡萄搓成棒形。干面data-v-3d9236d1>

1、核桃表面喷水，葡萄烤15分钟左右，干面划两道刀口。按扁。取出滚圆，

6、将辅料中的材料倒入碗中，包入保鲜膜，上下火220度，和面程序搅拌30分钟，35度，放入烤盘，旋转180度，放置在28-30度处发酵1-3小时。面团涨发，

7、放入大碗，核桃18克、

28-30度，干酵母2克、取25克酵种，白砂糖6克、葡萄干18克。加入核桃葡萄干，中层，将除黄油核桃葡萄干外的面团料一起倒入面包桶中，

2、面团长大，

4、发酵50分钟。水68毫升。搅拌均匀。分割成3等分，能拉出薄膜。加入黄油，黄油6克、在表面斜向，放入冰箱冷藏一夜。

5、滚圆，放入烤箱，捏紧接口。表面金黄，用和面程序搅拌13分钟。揉匀。干酵母1克、再折三折。盐2.5克、盐2克、

3、

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